L'été s'invite à votre table avec cette recette rafraîchissante et colorée de verrines de gaspacho. Parfait pour un apéritif léger et plein de saveurs, ce gaspacho maison est un délice pour les yeux comme pour le palais. Avec ses touches de poivron rouge et de concombre en décoration, chaque verrine est une petite œuvre d'art culinaire. Simple et rapide à préparer, cette recette est idéale pour surprendre agréablement vos invités lors des chaudes soirées d'été.
Ingrédients nécessaires
1
kg de tomate
1
pièce(s) de concombre
1
pièce(s) de échalotes
3
tranche(s) de pain de mie sans croûte (harry's)
15
feuille(s) de basilic frais
0.5
bouquet(s) de persil
3
c.à.s. de ciboulette fraîche
3
c.à.s. d' huile d'olive
1
c.à.s. de vinaigre balsamique
15
cl d' eau
1
c.à.c. de paprika en poudre
2
pincée(s) de sel
1
pincée(s) de poivre
Étapes de préparation
Réservez le tiers des tomates et du concombre, puis coupez-les en petits cubes pour la décoration.
Dans un mixeur, combinez les tomates restantes, le concombre, l'échalote, le pain de mie, le basilic, le persil, la ciboulette, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'eau, le sel, le poivre et le paprika. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
Répartissez le gaspacho dans les verrines.
Décorez chaque verrine avec les cubes de légumes réservés, puis ajoutez quelques brins de ciboulette et un feuillage de basilic.
Laissez reposer les verrines au réfrigérateur pour servir très frais.
Note
Si le temps manque pour un repos suffisant au frais, n'hésitez pas à ajouter un glaçon dans chaque verrine juste avant de servir, pour une fraîcheur instantanée.
La décoration peut être personnalisée selon vos goûts : pensez à d'autres herbes ou à des épices pour varier les plaisirs.
