Découvrez une recette savoureuse et équilibrée qui combine la tendresse du poulet avec la fraîcheur des légumes de saison. Remplaçant les tomates par des poivrons rouges et éliminant les lardons et les olives, cette version offre un mélange riche en saveurs et en couleurs. L'ajout de carottes et de petits pois surgelés apporte une touche de douceur et de texture, faisant de ce plat un choix idéal pour un repas familial sain et réconfortant.
Ingrédients nécessaires
2
pièce(s) de poivron rouge
1
pièce(s) de courgette
2
pièce(s) d' oignon
4 escalopes de poulet
3
pièce(s) de pomme de terre
1
c.à.c. d' herbes de provence
30 cl de bouillon de légumes dégraissé
2
pièce(s) de carotte
150
gr de petits pois surgelés
1
c.à.c. d' huile d'olive
Étapes de préparation
Commencez par couper les poivrons rouges, la courgette, les oignons, les pommes de terre et les carottes en morceaux de taille moyenne.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans 2 c.a.s. d'huile d'olive. Laissez-les devenir translucides.
Ajoutez les escalopes de poulet coupées en morceaux, et faites-les dorer de chaque côté.
Intégrez ensuite les poivrons, les carottes, les petits pois, et la courgette. Saupoudrez d'herbes de Provence et remuez régulièrement pendant environ 3 à 4 minutes.
Versez le bouillon de légumes dans la sauteuse. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre et ajustez le temps en fonction de leur taille.
Une fois les pommes de terre cuites, retirez le couvercle et laissez réduire l'excédent de liquide pendant environ 5 minutes. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Note
Ce plat délicieux et coloré est parfait pour un repas familial équilibré. Les légumes variés et le poulet tendre en font une option saine et satisfaisante pour ceux qui cherchent à manger équilibré tout en se faisant plaisir.
