Rien n'égale le plaisir de concocter une pizza maison, surtout lorsque les ingrédients sont frais et vibrant de saveurs. Aujourd'hui, je partage avec vous une recette qui marie la douceur des courgettes avec le piquant du pesto de roquette, une alliance parfaite pour une soirée gourmande en famille ou entre amis.
Ingrédients nécessaires
400
gr de farine de blé
20
gr de levure de boulanger fraîche
1
c.à.s. d' huile d'olive
1
c.à.c. de sel
1
c.à.c. de sucre blanc
250 g d'eau tiède
2
pièce(s) de courgette
300
gr de salade type roquette
1
gousse(s) d' ail
60
gr de mozzarella
60
gr de parmesan râpé
200
gr de coulis de tomate nature
1
c.à.s. d' huile d'olive
50 g de pistaches décortiquées
15
gr de pignon
1
pincée(s) de sel
1
pincée(s) de poivre
Étapes de préparation
Dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède et mélangez avec 270 g de farine. Laissez reposer 20 minutes.
Ajoutez le sel et l'huile, puis incorporez le reste de la farine. Pétrissez pendant 10 minutes et laissez lever la pâte 1 heure à température ambiante sous un linge.
Formez 4 boules de pâte, laissez-les reposer 30 minutes à 1 heure.
Réfrigérez la pâte pendant 5 heures à une nuit pour développer les arômes.
Préparez des tagliatelles de courgette à l'économe et faites-les revenir 5 minutes. Réservez.
Mixez la roquette, l'ail, les pignons de pin et les pistaches en ajoutant progressivement l'huile. Salez et poivrez.
Étalez la pâte sur un plan fariné jusqu'à obtenir un diamètre de 20 cm environ.
Disposez la pâte sur une feuille de cuisson, étalez la sauce tomate, puis ajoutez mozzarella, courgettes, pesto et parmesan.
Préchauffez le four à 250°C et faites cuire la pizza en bas du four pendant 30 minutes.
