Ce soir, je vous invite à découvrir une recette simple et exquise qui met en valeur la saveur délicate de l'aiglefin, accompagné de pommes de terre Nouvelles rôtis pour un repas complet et léger. Parfait pour une soirée où bien manger rime avec manger sain, ce plat pour 4 personnes est prêt en seulement 30 minutes. C'est l'idéal pour un dîner rapide qui ne sacrifie ni le goût, ni les bienfaits nutritionnels.
Ingrédients nécessaires
500
gr de pomme de terre nouvelle
, coupées en deux pour les plus grosses
3
c.à.s. d' huile d'olive
1
c.à.c. de graines de cumin
4
filet(s) d' aiglefin
2
pièce(s) de tomate
, coupées en quartiers
1
bouquet(s) de persil
1
c.à.s. de vinaigre balsamique
Étapes de préparation
Préchauffez votre four à 220°C.
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes ; après cuisson, égouttez-les soigneusement.
Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four et arrosez-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez-les avec les graines de cumin pour ajouter une note épicée.
Mettez au four et laissez rôtir pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à prendre une belle couleur dorée.
Pendant ce temps, enduisez les filets d'aiglefin avec le reste de l'huile d'olive et assaisonnez selon vos préférences.
Ajoutez les filets d'aiglefin et les quartiers de tomates aux pommes de terre dans le plat.
Continuez la cuisson au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'aiglefin soit parfaitement cuit et les légumes tendrement rôtis.
À la sortie du four, arrosez le plat de vinaigre balsamique et garnissez de persil frais finement haché.
