Charlottine Fraise et Chamallows
Dans l’art culinaire, chaque recette raconte une histoire, celle que je vous propose aujourd'hui est celle de la douceur et de la légèreté, incarnée par notre charlottine fraise au biscuit rose. La charlottine, petite sœur délicate de la charlotte, nous évoque ces moments de gourmandise, où l’on souhaite se faire plaisir sans excès. Alliant la fraîcheur des fraises à la texture si particulière du biscuit rose de Reims, cette recette est une ode à la simplicité et à l'élégance.
Le biscuit rose, avec sa couleur chatoyante et son croquant inimitable, fait partie de ces ingrédients qui ne laissent personne indifférent. Il apporte non seulement une touche de couleur mais aussi une texture qui contraste merveilleusement avec la douceur de la fraise. Quant aux fraises, elles sont la star de notre recette, choisies pour leur goût sucré et légèrement acidulé, elles apporteront fraîcheur et légèreté à notre dessert.
Parfait pour conclure un repas sur une note fruitée ou pour accompagner une pause thé gourmande, cette charlottine est un véritable plaisir pour les yeux et les papilles.
Votre patience sera récompensée quand, après l'attente, vous dégusterez ce dessert qui est à la fois un régal pour les papilles et un enchantement pour les yeux. La charlottine fraise au biscuit rose est un dessert qui se partage, symbole de ces instants de convivialité et de bonheur simple.
Ingrédients nécessaires
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50
gr de biscuit rose de reims
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100ml de tisane aux fruits rouges sans sucre ajouté
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500
gr de fraise
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4
pièce(s) de chamallows
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300
ml de lait écrémé
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1
pièce(s) de jaune d'oeuf de poule
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15
gr de sucre blanc
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20
gr de fécule de maïs
Étapes de préparation
- Écraser les biscuits roses et en tapisser le fond des moules préalablement préparés avec du film alimentaire.
- Imbiber très rapidement les biscuits dans l'infusion aux fruits rouges et les placer le long de la paroi intérieure des moules.
- Découper les fraises en tranches, en réserver pour la décoration, et les disposer contre les parois pour entourer complètement l’intérieur des cercles.
- Ajouter une couche de fraises au fond sur les biscuits écrasés.
- Couper les marshmallows en quatre.
- Chauffer le lait dans une casserole.
- Fouetter le jaune d’œuf avec le sucre et la fécule de maïs dans un saladier, puis incorporer le lait chaud en continuant de mélanger.
- Remettre le mélange dans la casserole et chauffer jusqu’à frémissement pendant 30 secondes tout en remuant.
- Hors du feu, intégrer les morceaux de marshmallow et remuer pour obtenir une fusion partielle.
- Verser la préparation dans les moules jusqu'à mi-hauteur, ajouter des tranches de fraises et recouvrir du reste de crème.
- Réfrigérer pendant 3 heures au minimum.
- Avant de servir, décorer avec des tranches de fraises fraîches et une touche de menthe pour une présentation raffinée.
Valeur nutritionnelle par portion
| Énergie (calories) | 198 Kcal |
| Teneur en graisses | 2,6 Gr(s) |
| dont Graisses saturées | 0,6 Gr(s) |
| Glucides | 35,9 Gr(s) |
| dont sucre | 27,4 Gr(s) |
| Fibres alimentaires | 5,0 Gr(s) |
| Protéines | 5,3 Gr(s) |
| Sel | 0,1 Gr(s) |
Informations autres
| Points Weight Watchers : | 7 Point(s) |
