Soufflés Chocolatés Légers
Envie d'une touche de douceur sans excès ? Découvrez notre recette de soufflés au chocolat allégés, parfaits pour satisfaire vos papilles tout en gardant une ligne harmonieuse. Ce dessert, à la fois aérien et gourmand, saura ravir tous les convives, que ce soit pour une fin de repas en toute légèreté ou un goûter délicat. Avec une préparation minutieuse et une cuisson maîtrisée, vos soufflés seront aussi esthétiques que savoureux. Voici une recette simple et raffinée pour un résultat qui saura impressionner vos convives.
Ingrédients nécessaires
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4
c.à.s. de farine de blé
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6
pièce(s) de blanc d'oeuf de poule
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2
pièce(s) de jaune d'oeuf de poule
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45
gr de sucre blanc
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2
c.à.s. de beurre doux allégé entre 39 et 41 % de mg
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120
gr de crème fraîche épaisse 4 % m.g. elle & vire sans lactose
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25
gr de cacao en poudre sans sucre
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 190°C . Utilisez un spray de cuisine pour graisser légèrement huit petits moules individuels, puis saupoudrez-les de farine pour éviter que les soufflés n'adhèrent.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Pendant que vous fouettez, incorporez graduellement le sucre pour obtenir une meringue lisse et brillante.
- Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre. Ajoutez-y les deux c.a.s. de farine restantes, en remuant constamment, pour obtenir un roux lisse.
- Hors du feu, intégrez le cacao en poudre, la crème fraîche et les jaunes d'œufs. Fouettez vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la préparation chocolatée, en utilisant une spatule et en veillant à ne pas les faire retomber.
- Répartissez cette préparation dans les moules préparés, en remplissant aux trois quarts.
- Enfournez pour environ 20 minutes. Le temps de cuisson est crucial : le soufflé doit gonfler et rester moelleux à cœur.
- Servez immédiatement après cuisson pour apprécier pleinement la légèreté et l'onctuosité de ces soufflés.
Note
Ce soufflé au chocolat allégé est l'exemple parfait d'une gourmandise où plaisir rime avec légèreté. Sa texture aérienne et son goût chocolaté intense en font un dessert de choix pour ceux et celles qui surveillent leur ligne sans pour autant renoncer au plaisir des papilles. Un délice à déguster sans culpabilité !
Profil nutritionnel
| Énergie (calories) | 122 Kcal |
| Teneur en graisses | 4,3 Gr(s) |
| dont Graisses saturées | 2,2 Gr(s) |
| Glucides | 14,9 Gr(s) |
| dont sucre | 6,6 Gr(s) |
| Fibres alimentaires | 1,2 Gr(s) |
| Protéines | 5,3 Gr(s) |
| Sel | 0,1 Gr(s) |
Informations autres
| Points Weight Watchers : | 4 Point(s) |
