Coco de Paimpol mijotés aux légumes
Les haricots Coco de Paimpol, avec leur texture fondante et leur goût subtilement sucré, sont une vraie fierté bretonne. En AOP depuis 1998, ces petits trésors blancs nacrés sont récoltés à la main et séduisent par leur qualité et leur finesse. Ils sont si particuliers qu'ils méritent une recette à leur mesure, respectueuse de leur texture et de leur saveur. La recette que je vous propose aujourd'hui est une célébration des produits du potager, une symphonie de saveurs où les haricots Coco de Paimpol sont accompagnés par la douceur des poivrons, la fraîcheur des tomates et la tendresse de l'oignon, le tout relevé par une pointe d'ail.
Ces Coco de Paimpol mijotés sont plus qu'un simple plat, c'est une expérience culinaire qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. Ils se suffisent à eux-mêmes ou peuvent accompagner une viande blanche ou un poisson grillé. Une recette idéale pour ceux qui aspirent à une alimentation équilibrée sans sacrifier le plaisir de bien manger.
Ingrédients nécessaires
-
150
gr de coco de paimpol
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1
pièce(s) de poivron rouge
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2
pièce(s) de tomate
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1
pièce(s) d' oignon
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1
gousse(s) d' ail
-
1
c.à.s. de bicarbonate alimentaire
Étapes de préparation
- Faites tremper les haricots Coco de Paimpol pendant toute une nuit dans un grand volume d'eau avec une c.a.s. de bicarbonate si désiré, pour les rendre plus tendres.
- Égouttez et rincez les haricots le lendemain.
- Coupez le poivron en gros dés.
- Découpez les tomates en dés.
- Émincez l'oignon.
- Écrasez la gousse d'ail.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé et les dés de poivron dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les haricots Coco, les dés de tomates, l'ail écrasé et une pincée de sel à la casserole.
- Couvrez d'eau et portez à ébullition.
- Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 30 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Goûtez et ajustez le sel selon votre goût.
- Servez chaud, et appréciez la fusion des saveurs qui se sont délicatement mêlées pendant la cuisson.
Profil nutritionnel
| Énergie (calories) | 78 Kcal |
| Teneur en graisses | 0,5 Gr(s) |
| dont Graisses saturées | 0,1 Gr(s) |
| Glucides | 11,8 Gr(s) |
| dont sucre | 4,3 Gr(s) |
| Fibres alimentaires | 4,3 Gr(s) |
| Protéines | 4,8 Gr(s) |
| Sel | 0,0 Gr(s) |
Informations autres
| Points Weight Watchers : | 0 Point(s) |
