Ce plat combine élégance et nutrition pour ceux qui suivent un régime cétogène. Parfait pour un brunch du weekend ou un dîner léger en semaine, ce repas cétogène associe la fraîcheur des asperges vertes, la richesse des œufs pochés et la saveur distincte du jambon de Parme.
Ingrédients nécessaires
500
gr d' asperge verte
bases dures enlevées
2
c.à.s. de vinaigre de cidre
4
pièce(s) d' oeuf de poule entier
4
tranche(s) de jambon de parme
Une poignée d’origan frais, grossièrement haché
1
pincée(s) de sel rose de l'himalaya
1
pincée(s) de poivre
Étapes de préparation
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
Ajoutez les asperges et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 4 minutes.
Égouttez et passez immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Dans une autre casserole, faites chauffer de l'eau avec le vinaigre de vin blanc jusqu'à frémissement.
Cassez les œufs un à un dans l'eau frémissante et laissez pocher pendant environ 3 minutes.
Retirez les œufs avec une écumoire et égouttez sur du papier absorbant.
Disposez les asperges sur les assiettes.
Drapez une tranche de jambon de Parme sur chaque portion d'asperges.
