Recette Bar mariné et carpaccio de pamplemousse

image Bar mariné et carpaccio de pamplemousse
Niveau de difficulté
Facile
Nombre de portion
4
Calorie
227 Kcal
Point(s) Weight Watchers
3

Bar mariné et carpaccio de pamplemousse

L'art de la cuisine réside dans la subtilité des mélanges, et la combinaison du bar et du pamplemousse en est l'illustration parfaite. Un mélange à la fois doux et vivifiant qui s'harmonise à merveille. Les amateurs de saveurs fraîches et acidulées seront conquis par cette recette. De plus, elle est idéale pour ceux qui cherchent à manger équilibré, alliant plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.


Ingrédients nécessaires

  • 500 gr de filet de bar ou filet de loup
  • 1 pièce(s) de pamplemousse rose
  • 1 bouquet de Coriandre hachée
  • 3 c.à.s. d' huile d'olive

Étapes de préparation

  1. Pressez la moitié du pamplemousse pour en extraire le jus.
  2. Mélangez le jus de pamplemousse avec l'huile d'olive dans un bol. Cela servira de marinade.
  3. Découpez le filet de bar en petits cubes réguliers.
  4. Placez les cubes de bar dans la marinade. Assurez-vous qu'ils soient bien immergés.
  5. Laissez mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  6. Pendant ce temps, découpez des tranches fines de la moitié restante du pamplemousse pour réaliser le carpaccio. Si possible, utilisez une mandoline pour des tranches parfaitement régulières.
  7. Disposez harmonieusement les tranches de pamplemousse en carpaccio sur des assiettes individuelles.
  8. Une fois le bar mariné, égouttez-le légèrement et répartissez les cubes sur le carpaccio de pamplemousse.
  9. Parsemez le tout de coriandre hachée.
  10. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
  11. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et des saveurs intenses de ce plat.

Valeur nutritionnelle par portion

Énergie (calories)227 Kcal
Teneur en graisses10,0 Gr(s)
dont Graisses saturées 1,6 Gr(s)
Glucides6,2 Gr(s)
dont sucre6,2 Gr(s)
Fibres alimentaires1,7 Gr(s)
Protéines24,8 Gr(s)
Sel0,3 Gr(s)

Informations autres

Points Weight Watchers :3 Point(s)

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