Soupe Onctueuse de Carottes au Gingembre
La soupe de carottes au gingembre est un véritable délice pour les papilles et un allié bien-être pour notre organisme. Riche en saveurs et bienfaits, cette recette simple et rapide à préparer est parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner réconfortant. Le gingembre, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, s'associe à merveille avec la douceur de la carotte, créant un équilibre parfait entre saveurs relevées et douceur. Idéale pour ceux qui cherchent à allier plaisir gustatif et cuisine saine, cette soupe est aussi un excellent choix pour les débutants en cuisine grâce à sa simplicité.
Ingrédients nécessaires
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200
gr de carotte
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1
pièce(s) de échalotes
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200 ml de bouillon de volaille
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1
cm de gingembre frais
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1
c.à.s. de crème fraîche épaisse 4 % m.g. elle & vire sans lactose
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1
c.à.s. de persil
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1
c.à.s. de coriandre
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1
pincée(s) de poivre
Étapes de préparation
- Lavez soigneusement les carottes, pelez-les, puis découpez-les en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
- Épluchez et émincez finement l’échalote.
- Dans une casserole à revêtement antiadhésif, faites revenir l'échalote émincée sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Intégrez les morceaux de carotte à la casserole et remuez pour les enrober.
- Versez le bouillon de volaille sur les légumes, ajoutez la lamelle de gingembre frais et portez le tout à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Une fois les carottes bien tendres, retirez la lamelle de gingembre.
- Égouttez en gardant le bouillon de cuisson.
- Mixez la préparation au blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Ajustez la consistance en ajoutant un peu plus de bouillon.
- Incorporez la crème légère à la soupe et mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la soupe bien chaude dans une assiette creuse. Décorez avec des feuilles de persil plat et de coriandre fraîche finement hachées pour un contraste de couleurs et de saveurs.
Profil nutritionnel
| Énergie (calories) | 64 Kcal |
| Teneur en graisses | 1,5 Gr(s) |
| dont Graisses saturées | 0,6 Gr(s) |
| Glucides | 10,3 Gr(s) |
| dont sucre | 6,9 Gr(s) |
| Fibres alimentaires | 3,1 Gr(s) |
| Protéines | 1,7 Gr(s) |
| Sel | 2,6 Gr(s) |
Informations autres
| Points Weight Watchers : | 0 Point(s) |
