Cette recette revisite les classiques rillettes avec une touche méditerranéenne grâce aux anchois et aux figues, offrant un équilibre parfait entre salé et sucré. Elle convient parfaitement pour ceux qui souhaitent déguster des mets savoureux tout en faisant attention à leur alimentation.
Ingrédients nécessaires
5
filet(s) d' anchois à l'huile en conserve, écoutées
60
gr de figue(s) séchée(s)
1
gousse(s) d' ail
Jus d'1/2 citron
30
gr de crème fraiche 15%
2
pincée(s) de poivre
Étapes de préparation
Hacher finement les filets d'anchois, les figues séchées et la demi-gousse d'ail.
Dans un saladier, mélanger les anchois hachés, les figues, l'ail avec le jus de citron.
Ajouter la crème fraîche allégée et bien mélanger le tout.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant une heure pour que les saveurs se mélangent bien.
Note
Service
Servez ces rillettes sur des toasts grillés ou comme garniture dans une petite entrée sur un lit de salade verte.
Astuces
Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche allégée par du fromage blanc à 0%.
Cette recette est idéale pour un apéritif sain ou une entrée légère.
Si vous souhaitez conserver les rillettes, elles se gardent parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique.
